Lachscarpaccio (Norman Langen) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

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    Hier ist es Lachscarpaccio (Norman Langen) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachscarpaccio (Norman Langen) - Rezept


    Lachscarpaccio (Norman Langen) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr. Lachs frisch
    2 EL Kapern gehackt
    1 Handvoll Kerbelblättchen
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    2 EL Essig
    2 EL Zitronensaft
    3 EL Dessertwein
    4 EL Öl
    1 Prise Zucker


    Vorbereitung für Lachscarpaccio (Norman Langen) - Rezept


    1. Für das Carpaccio den Lachs ganz dünn schneiden und rosettenförmig auf den Tellern anrichten. Mit Kapern und Kerbelblättchen bestreuen, salzen und pfeffern. Aus Essig, Zitronensaft, Dessertwein und Öl und einer Prise Zucker eine Marinade rühren und über dem Lachs verteilen. Zudecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
    2. In der Sendung hatte Norman Langen Probleme mit dem Lachs und hat ihn stattdessen spontan durch Rinderfilet ersetzt: Dafür nahm er 500 g Rinderfilet, ließ es anfrieren, damit es sich besser dünn aufschneiden lässt und richtete es genauso auf den Tellern an, wie er es mit dem Lachs getan hätte - die Marinade bleibt die gleiche.



    Lachscarpaccio (Norman Langen) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.11.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1092 (261)
    Eiweiß 12,3 g
    Kohlenhydrate 5,3 g
    Fett 19,8 g


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