Beilage: Süßkartoffel-Auberginen-Püree - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Folgendes ist Beilage: Süßkartoffel-Auberginen-Püree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Beilage: Süßkartoffel-Auberginen-Püree - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 Stk. | Süßkartoffeln, mittelgroß |
| 1 Stk. | kleine Aubergine oder ausgehöhltes Fruchtfleisch von zwei Auberginen |
| 1 EL | Mandelmus |
| 1 Schuss | Milch oder Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Msp | Muskat, gerieben |
| 1 Msp | Zimt |
Vorbereitung für Beilage: Süßkartoffel-Auberginen-Püree - Rezept
- Die geschälten Süßkartoffeln grob würfeln und mit den gewürfelten Auberginenstücken in einem Dampfeinsatz (oder im Dampfgarer) ca. 15 Minuten weich garen. Das Wasser abgießen und einen Schuss Milch und die Gewürze dazugeben. Mit dem Kartoffelstampfer zu Mus verarbeiten (entweder ganz fein oder etwas stückiger lassen, wobei ich in diesem Fall ganz fein bevorzuge).
- Das Püree passt ideal z. B. zu den Auberginen mit Weißkohl-Ananas-Füllung (Rezept in meinem Kochbuch), aber auch zu zahlreichen anderen Fisch- oder Fleischgerichten.
Beilage: Süßkartoffel-Auberginen-Püree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.07.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 753 (180) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 14,9 g |
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