Sauerkraut-Auflauf mit Kassler und Wammerl - Rezept von leckerli58
Folgendes ist Sauerkraut-Auflauf mit Kassler und Wammerl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerli58 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Sauerkraut-Auflauf mit Kassler und Wammerl - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Sauerkraut frisch |
| 5 | Kartoffeln gewürfelt |
| 400 g | Wammerl - Bauchspeck roh geräuchert |
| 100 ml | Weißwein |
| 2 EL | saure Sahne oder Schmand |
| 1 TL | Gemüsebrühpulver |
| Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Paprika | |
| 2 | Kasslerscheiben gegart |
ZUBEREITUNG Sauerkraut-Auflauf mit Kassler und Wammerl - Rezept
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Geschälte, gewürfelte Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.
- Frisches Sauerkraut darüberschichten. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben und etwas ins Kraut eindrücken.
- Weißwein mit saurer Sahne vermischen, mit Brühpulver, Pfeffer und ev. etwas Salz pikant abschmecken. Mischung über dem Kraut verteilen.
- Die Schwarte des Wammerls einschneiden und mit Paprikapulver einreiben. Auf das Kraut legen. Auflaufform mit Deckel verschließen und 1,5 Stunden im Ofen garen.
- 20 Min. vor Ende der Garzeit die Kassler dazugeben.
- Übrig gebliebenes Kraut serviere ich am nächsten Tag mit Blut- und Leberwürsten und einem leckeren Kartoffelbrei.
Sauerkraut-Auflauf mit Kassler und Wammerl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | - |
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