Zwetschgen-Kuchen mit Baiser - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Hier ist es Zwetschgen-Kuchen mit Baiser - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Zwetschgen-Kuchen mit Baiser - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 800 g | Zwetschgen |
| 4 | Eier Größe M |
| 125 g | Butter |
| 100 g | + 150 g Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 oder 550 |
| 75 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Schlagsahne |
| 50 g | + 1 EL Mandelblättchen |
| 1 TL | Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Zwetschgen-Kuchen mit Baiser - Rezept
- Die Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen, kalt stellen. Den Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen.
- 3 Eier trennen. Die Eiweiße kalt stellen. Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. 1 Ei und 3 Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne unter den Teig rühren.
- Den Rührteig vorsichtig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, die Baisermasse locker daraufstreichen und mit ca. 1 EL Mandelblättchen bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 7-10 Minuten zu Ende backen. Auf ein Kuchengitter setzen und vom Springformrand lösen. Erkalten lassen.
Zwetschgen-Kuchen mit Baiser - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 14,0 g |
| Fett | 11,0 g |
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