Gemüse-Fleisch-Fond als Basis für Fondue - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Folgendes ist Gemüse-Fleisch-Fond als Basis für Fondue - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüse-Fleisch-Fond als Basis für Fondue - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund | Suppengrün, in grobe Stücke geschnitten |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 75 g | gewürfelter Speck |
| 2 Stk. | Gewürznelken |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Rotwein oder Rosé- oder Weißwein |
| 400 ml | Rinderfond aus dem Glas |
| 350 ml | Instant Fleischbrühe |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Gemüse-Fleisch-Fond als Basis für Fondue - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und beides mit Speck, Gewürznelken und grob gewürfeltem Suppengrün anbraten. Nach einigen Minuten mit Wein ablöschen. Kurz einreduzieren lassen, dann mit Rinderfond und Fleischbrühe aufgießen.
- Alles ca. 15 - 20 Minuten bei aufgelegtem Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sud durch ein Sieb in den Fondue-Topf gießen und heiß halten. Dann wie gewohnt Fleisch auf die Fonduegabeln spießen und in der Brühe ein paar Minuten gar werden lassen.
- Wenn man die Brühe im Voraus zubereitet, dann am besten nochmal auf dem Herd aufkochen, bevor man sie in den Fondue-Topf gießt.
Gemüse-Fleisch-Fond als Basis für Fondue - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 774 (185) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 20,8 g |
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