Süße Zwiebel-Senf-Soße "Estragonnaise" - Rezept von dogeckhard
Hier ist es Süße Zwiebel-Senf-Soße "Estragonnaise" - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Süße Zwiebel-Senf-Soße "Estragonnaise" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Zwiebel rot |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Schuss | Apfelessig |
| 2 TL | Estragonsenf |
| 2 TL | Zucker |
| Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Süße Zwiebel-Senf-Soße "Estragonnaise" - Rezept
- Meine Estragonnaise kombiniert Geschmacksnuancen von Mayonnaise, Senf und Sweet-Oninon-Sauce in einer neuen Soßenkreation. Ideal zu/in Sandwiches, Kurzgebratenem, Grillen, Fondue, Raclette usw.
- Eine große rote Zwiebel mit einer Küchenmaschine fein hacken, danach das Zwiebelwasser durch ein feines Sieb pressen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel in heißem Öl anrösten, mit einem Schuß Essig ablöschen.
- Zucker und Estragon unterrühren, Knoblauch einpressen, danach mit etwas Wasser aufgießen und die Zwiebelmasse auf kleiner Stufe ca. 30 Minuten weichkochen.
- Die Masse abkühlen lassen und durch ein feines Sieb pressen. Das zuvor ausgepresste Zwiebelwasser zugeben und alles gut durchmischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süße Zwiebel-Senf-Soße "Estragonnaise" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 21,3 g |
| Fett | 0,9 g |
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