Lachsforellenhäppchen - Rezept By helianthus21

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    Folgendes ist Lachsforellenhäppchen - Rezept. Dieses Rezept von helianthus21 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachsforellenhäppchen - Rezept


    Lachsforellenhäppchen - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    600 gr. Lachsforelle gebeitzt
    ****** Für die Beitze:
    1 Zitrone unbehandelt
    1 Essl. bunter Pfeffer
    6 Pimentkörner
    0,5 Teel. Senfsaat
    0,5 Tell. Korriander
    25 gr. Zucker
    50 gr. Meersalz
    15 gr. Dill
    25 gr. Petersilie glatt
    *****
    150 gr. Ciabatta
    50 gr. Forellenkaviar
    15 Wachteleier
    Für die Garnitur: Dill, Rucola, Frühlingszwieben


    Vorbereitung für Lachsforellenhäppchen - Rezept


    1. Lachseforelle vorbereiten und mit den oben genannten Zutaten (Gewürze mörsern, Kräuter grob zerkleinern, Zitrone in Scheiben schneiden) beitzen -(siehe in meinem KB unter asiatisch gebeitzte Lachsforelle)kurz vor dem Fertigstellen der Häppchen in Tranchen schneiden
    2. Ciabatta nach dem Backen und im kalten Zustand in 3mm dicke Scheiben schneiden.
    3. Wachteleier kochen - Dauer 2 1/2 min - vor dem Pellen und Aufschneiden ebenfalls vollständig auskühlen lassen.
    4. Als Häppchen anrichten -und als finisch mit Forellen Kaviar, etwas Dill und sehr feingehackte Frühlingszwiebel (Schnitlauch wäre ganz toll - hatte nur gerade keinen) ganieren
    5. Dazu habe ich eine Meerettichsosse und eine Senf-Honigsosse gereicht.



    Lachsforellenhäppchen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.07.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 862 (206)
    Eiweiß 7,8 g
    Kohlenhydrate 38,2 g
    Fett 2,1 g


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