Kasseler mit Erbspüree (Jochen Bendel) - Rezept von Promi Kochduell
Folgendes ist Kasseler mit Erbspüree (Jochen Bendel) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kochduell geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kasseler mit Erbspüree (Jochen Bendel) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Kasseler roh geräuchert |
| 500 gr. | Erbsen tiefgefroren |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 100 gr. | Parmesan gerieben |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 EL | Senf grob |
| 1 Glas | Cidre |
| 100 ml | Schlagsahne |
| Thymian frisch |
Vorbereitung für Kasseler mit Erbspüree (Jochen Bendel) - Rezept
- Die Kasselerscheiben in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten, dann in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Bratensatz mit Cidre ablöschen, anschließend den groben Senf und die Sahne dazugeben. Das Ganze auf die Hälfte einreduzieren lassen und mit dem frischen Thymian würzen.
- Die Erbsen mit 2 EL Wasser, einer Prise Salz und Zucker 5 Minuten aufkochen. Dann mit Parmesan und Crème fraîche mit dem Zauberstab pürieren und mit dem frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Kasseler mit Erbspüree (Jochen Bendel) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 9,3 g |
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