Erdbeer-Vanille-Rolle - Rezept von Steffi777
Folgendes ist Erdbeer-Vanille-Rolle - Rezept. Dieses Rezept von Steffi777 geschrieben und kann für 14 Portionen serviert werden.
Erdbeer-Vanille-Rolle - Rezept
Zutaten für 14 Personen
| 3 Stk. | Eier |
| 75 g | Zucker |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 0,5 TL | Backpulver |
| 2 Blatt | Gelatine weiß |
| 350 g | Erdbeeren |
| 200 g | Magerquark |
| 1 TL | Vanille Aroma |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Zucker für das Geschirrtuch | |
| Backpapier |
ZUBEREITUNG Erdbeer-Vanille-Rolle - Rezept
- Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 75g Zucker und eine Prise Salz zugeben, die Eigelbe unterrühren. Danach Mehl, Stärke und Backpulver unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 8 min. backen. Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen; danach das Backpapier abziehen. Die Biskuitplatte von der Längsseite in dem Geschirrtuch aufrollen.
- Die Erdbeeren waschen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Quark, das Vanillearoma, den Vanillezucker und 2 EL Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit dem Quark verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Sahne sowie die Erdbeerstücke unter die Quarkmasse heben.
- Den Biskuit vorsichtig ausrollen und mit der Quarkcreme so bestreichen, daß an der äußeren Längsseite ca. 1,5 cm frei bleiben. Die Biskuitrolle wieder aufrollen und ca. 4 Std. kalt stellen.
- Am Ende die Biskuitrolle dick mit Puderzucker bestäuben.
Erdbeer-Vanille-Rolle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 732 (175) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 22,9 g |
| Fett | 6,6 g |
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