Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept durch kochqueen16
Folgendes ist Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept. Dieses Rezept von kochqueen16 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 5 kg | Wildschweinkeule mit Knochen |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprika edelsüß | |
| Paprika scharf | |
| Für die Einlage : | |
| 10 | Möhren |
| 1 mittelgroß | Sellerie frisch |
| 1 | Gemüsezwiebel frisch |
| 1 Stange | Porree |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 350 ml | Weißwein |
| 0,125 Liter | Apfelsaft |
| fetten Speck | |
| Für das Gewürzpäckchen : | |
| 8 | Wacholderbeeren |
| 10 | Pfefferkörner schwarz |
| 1 TL | Senfkörner gelb |
| 100 gr | Schmand |
| 1 Glas | Preisselbeeren |
Vorbereitung für Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept
- Die Keule waschen und von Fett und Häuten befreien.Mit Salz , Paprika und Pfeffer einreiben.Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden und anschmoren.Das Gemüse auf dem Blech verteilen. Die Keule darauf setzen. Mit Speck belegen.
- Den Wein und Apfelsaft zugeben .Das Gewürzpäckchen mit in den Sud legen.
- Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden brötscheln lassen.Dann bei 200 Grad 2 Stunden nochmal brötscheln lassen.Den Sud vom Lorbeerblatt befreien und alles im hohen Gefäß pürrieren , mit Schmand und Preisselbeeren abschmecken.
- Super lecker.Dazu gabs Rotkohl , Kartoffelklößchen und Kartoffeln.
Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 318 (76) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 0,6 g |
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