A guate Suppn braucht der Mensch - Rezept geschrieben von Kluger
Folgendes ist A guate Suppn braucht der Mensch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
A guate Suppn braucht der Mensch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 gross | Fleischknochen - Rind |
| Wurzelgemüse - Karotten, Petersilwurzel, Sellerie | |
| Porree usw. | |
| Petersilie | |
| 1 | Zwiebel |
| Knoblauchzehe ungeschält, angestoßen | |
| Lorbeerblatt | |
| Pfefferkörner | |
| Muskatnuss gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Öl |
ZUBEREITUNG A guate Suppn braucht der Mensch - Rezept
- Die Fleischknochen waschen mit Küchenkrepp abtupfen. In einem etwas größeren Topf Öl heißwerden lassen. Die Fleischknochen mit der in die hälfte geschnitten Zwiebel und den ange-drückten Knoblauch (beides mit Schale ergibt eine schöne Farbe) anrösten bis sie etwas Farbenehmen.
- Mit ungefähr 2 Liter aufgießen und das geputzte, gewaschene, grob geschnittene Wurzelgemüse mit den Porree und ein paar Stängel Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner auf kleiner Flamme ungefähr zwei Stunden köcheln lassen (evtl. den gebildete Schaum abschöpfen). Muskatnuss reibe ich kurz vor dem Ende dazu.
- Die Suppe in einem feinem Sieb abseihen (oder am besten durch ein sauberes Geschirrtuch).Ich schneiden immer das Gemüse und das Fleisch von den Knochen klein und gebe es als Einlage in die Suppe evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
- Tipp: Als Einlage Suppennudel, Grießnockerl oder Leberknödel.
A guate Suppn braucht der Mensch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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