Biggi`s Sossen = Orangensoja-Sosse zur Ente - Rezept durch cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Sossen = Orangensoja-Sosse zur Ente - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Sossen = Orangensoja-Sosse zur Ente - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Basis ist die gebratene Entenbrust | |
| 50 ml. | Bratenfett (abgeschöpft) |
| ca. 30 Gramm | gebratene Zwiebel (von der angebratenen Entenbrust) |
| 100 ml. | Entenfond (aus dem Glas) |
| 100 ml. | Sojasosse |
| 100 Gramm | Orangencreme (aus meinem KB) |
| nach Gusto 1/2 Teel. | Chilipowder |
| oder | Wasabipaste |
| 50 ml. | Pflaumenwein |
| zum abbinden | |
| Speisestärke mit Wasser vermengt | |
Vorbereitung für Biggi`s Sossen = Orangensoja-Sosse zur Ente - Rezept
- nachdem die Entenbrüste von beiden Seiten angebraten wurden- hat sich reichlich Bratenfett abgesetzt (ist entstanden). Von diesem schöpfen sie nun die benötigte Menge ab und geben sie in einen entsprechenden Topf. Die gebratenen Zwiebel fügen sie ebenfalls dem Fett hinzu.
- Stellen sie nun den Herd auf höchste Stufe und erhitzen das Fett im Topf bis es richtig brodelt. Den Entenfond hinzu und lassen dieses gut vermengt auf die Hälfte einreduzieren (dauert vielleicht 7-10 Minuten).
- Jetzt kommt die Orangencreme hinzu. Diese finden sie in meinem KB unter dem Link >>>>> Biggi`s Spezial = Vorratshaltung = Orangenfruchtcreme Aufstrich >>>>> . Gut durchmengen und dann die Sojasosse unter ständigen Rühren einfliessen lassen. Danach den Pflaumenwein hineingeben und ebenfalls gut unterrühren.
- Die restlichen Zutaten (Gewürze) beifügen und alles nochmal 5 Minuten einreduzieren.
- Wenn nötig- dann mit etwas Speisestärke abbinden. Nun die Entenbrust auf einen Teller geben und die Sosse hinzufliessen lassen.
Biggi`s Sossen = Orangensoja-Sosse zur Ente - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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