Linguine mit Räucherschinken-Käsesoße - Rezept durch Rosalinde111
Folgendes ist Linguine mit Räucherschinken-Käsesoße - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Linguine mit Räucherschinken-Käsesoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 450 g | Linguine lange flache Bandnudeln |
| 450 g | Broccoli frisch |
| 250 g | italienischer Räucherschinken |
| ********************* | ***Für die Käsesoße*** |
| 2 EL | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 2 El | Weißwein |
| 3 EL | Crème double |
| 60 g | Mozzarella gewürfelt |
| 60 g | Parmesan gerieben |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | saure Sahne |
| Muskat, Salz, Pfeffer, Thymian |
Vorbereitung für Linguine mit Räucherschinken-Käsesoße - Rezept
- Brokkoli putzen, in kleine Rößchen teilen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Linguine (Bandnudeln) und Brokkoli zusammen ca. 10 Minuten bißfest garen, abgießen, abtropfen und warm stellen.
- In der Zwischenzeit die Käsesoße vorbereiten: In einem Topf 2 EL Butter zerlassen, Mehl darin unter rühren hellgelb anschwitzen, Milch erwärmen und unter rühren dazugießen bis die Soße dickflüssig und glatt wird. 1 Prise Muskat, getrockneten Thymian und Weißwein zugeben. Salzen und Pfeffern. Mozzarella, Parmesan, Crème double, Senf und die saure Sahne unterrühren.
- Den Schinken mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Nudeln, Brokkoli und Schinken mit der Käsesoße vermengen und bei niedriger Temperatur sanft erwärmen. Die Nudel-Pasta in vorgewärmte Tellern geben. Mit Pfeffer bestreuen (aus der Mühle) und servieren.
Linguine mit Räucherschinken-Käsesoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 510 (122) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,6 g |
| Fett | 8,9 g |
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