Kalbsschnitzel unter der Möhrenhaube (Männer) - Rezept Eingereicht von Wer is(s)t besser?

Kalbsschnitzel unter der Möhrenhaube (Männer) - Rezept geschrieben von Wer is(s)t besser?

Folgendes ist Kalbsschnitzel unter der Möhrenhaube (Männer) - Rezept. Dieses Rezept von Wer is(s)t besser? geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kalbsschnitzel unter der Möhrenhaube (Männer) - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Kalbsschnitzel
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 EL	Olivenöl
2 Stück	Zwiebeln
2 Stück	Knoblauchzehen
100 ml	Rotwein
25 ml	Sahne
0,5 Stück	Zitrone unbehandelt
2 TL	Lebkuchengewürz
1 TL	Puderzucker
1 Stück	Brötchen alt
2 Stück	Karotten
1 Stück	Ei
1 Bund	Kerbel
1 TL	Senf
1 Prise	Muskatnuss

Vorbereitung für Kalbsschnitzel unter der Möhrenhaube (Männer) - Rezept

1. Den Backofen auf 100°C Grillfunktion vorheizen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten und zur Seite stellen.
2. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in dem Fett der Schnitzel andünsten bis sie leicht braun werden. Mit dem Rotwein ablöschen, kurz köcheln lassen und die Sahne hinzufügen. Die Zitrone halbieren, die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen und beides zusammen mit dem Lebkuchengewürz in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Puderzucker abschmecken und das Ganze einköcheln lassen. Die Karotten schälen und klein schneiden. Den Kerbel abzupfen und hacken. Das Brötchen fein reiben. Alles zusammen mit dem Ei zu einer Masse verarbeiten. Den Senf, etwas Salz und Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss zugeben. Die Masse als Haube auf das Fleisch geben und für etwa zehn Minuten in den Ofen geben.
3. Die Soße als Spiegel auf den Tellern anrichten. Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Soße drapieren.

Kalbsschnitzel unter der Möhrenhaube (Männer) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1276 (305)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	11,9 g
Fett	25,7 g

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