Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept By Sheeva1960

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    Hier ist es Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept


    Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 Schalotte frisch
    1 Knoblauchzehe
    1 Stange Lauch / Porree
    75 gr. Haselnüsse gehackt
    2 EL Rapsöl
    125 gr. Risotto-Reis
    2 Zweige Thymian frisch
    50 ml Weißwein
    500 ml Gemüsebrühe heiß
    2 EL Erdnussmus
    Paprikapulver edelsüß
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept


    1. Schalotte und Knoblauch abziehen ,grob hacken .Lauch waschen ,putzen und in Ringe schneiden .Haselnüsse in der Pfanne ohne Fett rösten ,bis sie anfangen zu duften.Mit Salz ,Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
    2. Öl in einem Topf erhitzen ,Schalotte und Knoblauch und weiße Lauchringe darinin 5 Min.glasig dünsten .Reis zugeben und 2Min.mitdünsten .1Thymianzweig dazugeben .Alles mit Wein ablöschen .Nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen ,dabei den Reis immer wieder umrühren .So fortfahren ,bis der Reis gar ist (dauert ca.30 Min).Die grünen Lauchringe einrühren .Erdnussmus unterrühren ,damit das Risotto schön cremig wird.
    3. Zum Servieren den Thymianzweig aus dem Risotto entfernen .Risotto auf Tellern anrichten ,mit Haselnuss-Mix und Thymianblättchen bestreut servieren .



    Lauch-Risotto mit Haselnüssen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.11.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 887 (212)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 12,8 g
    Fett 15,8 g


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