Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pellkartoffelsalat geschrieben von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Folgendes ist Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pellkartoffelsalat. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pellkartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Kalbsschnitzel aus der Oberschale oder Schulter |
| 2 Stk. | Eier |
| 50 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 500 g | Butterschmalz |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Stk. | Zitronenspalte zum Servieren |
| Zutaten für den Pellkartoffelsalat | |
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 0,25 l | Brühe |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Senf |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 200 g | Feldsalat |
| 1 EL | Kürbiskern Öl |
Vorbereitung für Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pellkartoffelsalat
- Zunächst werden die Kalbsschnitzel mit dem Fleischklopfer platt geklopft und anschließend mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt. Wenden Sie die Schnitzel dann in Mehl, den Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln.
- Erhitzen Sie Butterschmalz in einer Pfanne und geben Sie die Schnitzel hinein. Wichtig: Sie müssen vom Fett bedeckt sein. Einmal vorsichtig wenden und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kochen Sie die Kartoffeln, ziehen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Rühren Sie das Dressing aus der Brühe, der gehackten Zwiebel, der gehackten Knoblauchzehe, dem Rapsöl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer an und geben Sie es über die Kartoffelscheiben. Heben Sie nun den Feldsalat unter die Kartoffeln. Guten Appetit!
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pellkartoffelsalat - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3479 (831) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 90,5 g |
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