Maccheroni mit vegetarischer Bolognese - Rezept geschrieben von Miez
Folgendes ist Maccheroni mit vegetarischer Bolognese - Rezept. Dieses Rezept von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Maccheroni mit vegetarischer Bolognese - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Pasta | |
| 350 g | Maccheroni |
| Gemüse-Bolognese | |
| 1 Stk. | Zwiebel gehackt |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 Stk. | Karotten in Scheiben geschnitten |
| 300 g | Stangensellerie in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 Stk. | Chilischote getrocknet, gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomaten gehackt, zu 400 g |
| 150 ml | Gemüsefond |
| Meersalz fein | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Pr | Basilikum |
| 1 Pr | Oregano |
| Wer mag | |
| Käse gerieben, zum Bestreuen | |
ZUBEREITUNG Maccheroni mit vegetarischer Bolognese - Rezept
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren andünsten. Gehacktes, bzw. in dünne Scheiben geschnittenes Gemüse zugeben, circa 8 Minuten garen.
- Chili, Tomatenmark, Tomaten aus der Konserve und Gemüsefond zufügen. Weitere 8 bis 10 Minuten garen; mit feinem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle und Zucker abschmecken. Basilikum und Oregano ebenfalls in die Sauce einstreuen.
- Die kleinen Maccheroni nach Packungsanweisung / -anleitung zeitgleich in reichlich kochendem Salzwasser „al dente“ garen.
- Bissfest gegarte Nudeln abgießen, mit der Gemüse-Sauce verengen, auf vier tiefe Teller verteilen und anrichten.
- Wer möchte, bestreut sein fleischloses Mahl noch mit Parmesan- oder geriebenem Goudakäse.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
Maccheroni mit vegetarischer Bolognese - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1222 (292) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 41,9 g |
| Fett | 10,0 g |
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