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Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

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  • Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

    • Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept durch Das perfekte Dinner

    Folgendes ist Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept


    Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Ente plus Beilagen
    5 Stück Entenbrust
    100 g Linsen rot
    100 g Beluga-Linsen
    100 g Linsen gelb
    200 g Bandnudeln
    2 Stück Karotten
    1 Stück Lauchstange
    1 Prise Koriander
    Buchenmehl zum Räuchern
    Sauce
    0,75 Liter Merlot
    0,75 Liter Portwein rot
    50 g Tomatenmark
    400 g Mirepoix
    100 ml Orangensaft
    2 Stück Zwiebeln


    ZUBEREITUNG Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept


    1. Das Buchenmehl auf die heiße Grillkohle geben. Brust auslösen, auf den Grill geben und kurz räuchern.
    2. Die Entenbrust dann auf der Fettseite scharf anbraten, danach umdrehen und bei kleiner Flamme rosa braten, am besten auf einer Teppan Yaki-Grillplatte.
    3. Lauch und Karotten in Streifen schneiden und in Brühe, Salz, Pfeffer und Koriander 5 Minuten kochen. Linsen in Salzwasser kochen, nicht ganz gar, sondern kurz davor. Alles vermengen und dann im Wok fertiggaren. Die Bandnudeln in Salzwasser kochen.
    4. Zwiebel anbraten, Mire Poix zufügen, Tomatenmark leicht mit anbraten, ablöschen mit Merlot, einkochen auf kleiner Flamme, immer wieder Wein und Portwein zufügen und einkochen lassen, bis alles zugefügt ist und die Soße der richtige Konsistenz hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken.



    Ente Orange mit Gemüse aus dem Wok - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 18.07.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 703 (168)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 23,0 g
    Fett 0,7 g


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