Chinesisch: Schweinefleisch süß-sauer - Rezept Gesendet von federkiel

Chinesisch: Schweinefleisch süß-sauer - Rezept geschrieben von federkiel

Folgendes ist Chinesisch: Schweinefleisch süß-sauer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Chinesisch: Schweinefleisch süß-sauer - Rezept

Zutaten für 4 Personen

450 Gramm	Schweinefilet
225 Gramm	Zucchini frisch
1 Stück	Zwiebel rot
2 Stück	Knoblauchzehen
225 Gramm	Karotten
1 Stück	Paprika rot
100 Gramm	Maiskölbchen aus dem Glas
100 Gramm	Champignons frisch
175 Gramm	Ananas gewürfelt
100 Gramm	Mungobohnensprossen
3 EL	Tomatenketchup
1 EL	Weißweinessig
1 EL	Honig flüssig
2 EL	Stärkemehl
2 EL	Sojasauce
knuspriges Schweinefilet
400 ml	Sonnenblumenöl
2 Stück	Eiweiß
2 EL	Speisestärke

Vorbereitung für Chinesisch: Schweinefleisch süß-sauer - Rezept

1. Vorbereitungen:
2. Das Schweinefilet von den weißen Sähnen befreien und kleine, gleich große Stücke schneiden.
3. Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden.
4. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch enthäuten. Zwiebeln in feine Streifen und Knobi klein würfeln. (In Ermangelung von frischem Knoblauch, musste diesmal der gemahlene herhalten).
6. Die Ananas im Sieb abtropfen und dabei den Saft auffangen
7. Mungobohnensprossen ebenfalls abtropfen lassen.
8. Ananassaft, 1 EL Stärkemehl, Sojasauce, Tomatenketchup, Weißweinessig und Honig gut vermischen. Wem es noch nicht süß-sauer genug ist, kann noch 2-3 EL Ketchup Manis zufügen (habe ich gemacht).
9. 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne (WOK) heiß werden lassen.
10. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Paprika, Maiskölbchen und in Scheibchen geschnittene Champignons zufügen und gut 5 min. braten lassen.
11. Die gewürfelte Ananas und die Mungobohnensprossen zufügen und nochmal ca. 3 min. braten.
12. Nun die vorbereitete, süß-saure Sauce zugeben und die Hitze auf volle Pulle drehen und solange garen, bis die Sauce dickflüssig wird.
13. Die beiden Eiweiß mit dem Mixer schlagen bis es nicht zu fest ist.
14. 2 EL Stärkemehl unterrühren.
15. Das Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf heiß werden lassen. Es darf ruhig etwas dampfen.
16. Das Schweinefilet durch die Eiweiß/Stärkemehlmasse ziehen und nach und nach in dem heißen Öl braten bis es knusprig ist.
17. Nun Alles auf einem Teller anrichten und genießen!

Chinesisch: Schweinefleisch süß-sauer - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.12.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1494 (357)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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