Blätterteigkissen mit Schinkenmus gefüllt - Rezept durch leckerklausi
Folgendes ist Blätterteigkissen mit Schinkenmus gefüllt - Rezept. Dieses Rezept von leckerklausi geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Blätterteigkissen mit Schinkenmus gefüllt - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 200 Gramm | Schinken gekocht |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 0,5 Tasse | Fleischbrühe |
| 0,5 Becher | Sahne |
| 0,5 Becher | Sahne aufschlagen |
| 2 Blatt | Gelatine weiß |
| 2 Spritzer | Herbador-Soße |
| Gewürze | |
| Räuchersalz , Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Päckchen | Blätterteig |
| 1 Stk. | Eigelb |
| 1 Schuss | Sahne oder Milch für Liason zum bestreichen des Teiges |
ZUBEREITUNG Blätterteigkissen mit Schinkenmus gefüllt - Rezept
- Butter in einem Topf zergehen lassen - Mehl dazu und anschwitzen , etwas abkühlen lassenin der Zwischenzeit Brühe und 1/2 Becher Sahne erhitzen, Gelatine einweichen , die heiße Flüssigkeit auf die Schwitze geben und glatt rühren , durchkochen , Vorsichtig brennt schnell anetwas abkühlen und Gelatine zufügen unterarbeiten , jetzt den Schinken in einem Mixer anmixen
- die gekochte Masse mit der Gelatine dazu - ganz fein mixen, Restliche Sahne schlagen ,
- wenn die Masse einigermassen kalt ist nach und nach die geschlagene Sahne unterheben ,Herbadox und Gewürze dazu und abschmecken ! Backofen Umluft auf 200 Grad vorheitzen, Blätterteig ausbreiten etwas gleichmässig ausrollennoch , mit der Liason bestreichen und nach ein paar Minuten mit einer Gabel oder Zackenscgaber
- leicht Muster einkratzen , in Quadrate ca. 5 / 5 cm schneiden auf ein Backblech mit Backpapierca. 12 Minuten backen - aus den Ofen nehnen erkalten lassen , halbieren Deckel ab , Schinkenmusin einen Spritzbeutel geben -auf den Unteren Teil etwas aufspritzen - ausgarnieren , Deckel draufFertig ! Anrichten auf Teller oder Platte ! Wünsche einen guten Appetit - Euer Klausi
Blätterteigkissen mit Schinkenmus gefüllt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 845 (202) |
| Eiweiß | 16,5 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 11,9 g |
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