Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept von Duchesse_Alex
Hier ist es Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept. Dieses Rezept von Duchesse_Alex geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stück | Eier hartgekocht |
| 3 Stück | Schalotten gehackt |
| Frühlingszwiebeln gehen auch | |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 4 EL | Öl |
| 250 ml | trockener Weisswein |
| 3 EL | Sahne |
| Safran, Salbei, Thymian | |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 4 Scheibe | Weissbrot |
| 1 EL | Schmalz oder Butter |
Vorbereitung für Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept
- Die Eier hart kochen, abschrecken, etwas abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
- Die in kleine Würfel geschnittenen Schalotten im Schmalz goldbraun braten. Mit Öl und Wein ablöschen, die Sahne unterrühren, die Eier dazu geben und bei milder Hitze unter Rühren heiss werden lassen.
- Mit Safran (kann auch weggelassen werden), Salbei, Thymian und Senf pikant abschmecken und zugedeckt warm halten.
- Die Weissbrotscheiben in Schmalz oder Butter auf beiden Seiten goldbraun rösten.
- Die Eiersauce über die heissen Brotscheiben geben und sofort servieren..Dazu serviere ich immer grünen Salat mit würziger (Knoblauch)-Sauce.
- Anstatt Weissbrot können auch Kartoffeln (wie auf dem Bild) genommen werden, dann ist es aber kein Mittelalter-Rezept mehr!!
- En Guete wünscht, Duchesse_Alex
Würziges Eier-Ragout "Geheck von ayren" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2432 (581) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 64,2 g |
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