Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept durch rowiwo
Folgendes ist Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 20 gr | Butter |
| 2 Stück | Schalotten |
| 1 Stück | Lauchstange klein |
| 0,5 Stück | Möhre |
| 100 gr | Sellerieknolle |
| 38 Stück | Weinbergschnecken |
| 1 ltr | Fleischbrühe |
| 6 EL | saure Sahne |
| 0,25 ltr | trockener Weißwein |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| etwas Kerbel und Schnittlauch | |
| 2 Stück | Eigelb |
Vorbereitung für Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept
- Die Knoblauchzehen halbieren und den Topf damit ausreiben, die Butter schmelzen und die klein geschnittenen Gemüse darin glasig anschwitzen. Die Schnecken halbieren und ebenfalls im Gemüse mit anschwitzen, dann die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die fein gehackten Kräuter, die Sahne und den Weißwein angiessen, dann 2 EIgelb mit etwas Brühe verschlagen und in die warme Suppe geben. Dann nochmals abschmecken und servieren..
Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 18,0 g |
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