Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept Von Einsendungen rowiwo

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    Folgendes ist Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schneckensüppchen


    Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stück Knoblauchzehe
    20 gr Butter
    2 Stück Schalotten
    1 Stück Lauchstange klein
    0,5 Stück Möhre
    100 gr Sellerieknolle
    38 Stück Weinbergschnecken
    1 ltr Fleischbrühe
    6 EL saure Sahne
    0,25 ltr trockener Weißwein
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    etwas Kerbel und Schnittlauch
    2 Stück Eigelb


    Vorbereitung für Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept


    1. Die Knoblauchzehen halbieren und den Topf damit ausreiben, die Butter schmelzen und die klein geschnittenen Gemüse darin glasig anschwitzen. Die Schnecken halbieren und ebenfalls im Gemüse mit anschwitzen, dann die Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Zum Schluss die fein gehackten Kräuter, die Sahne und den Weißwein angiessen, dann 2 EIgelb mit etwas Brühe verschlagen und in die warme Suppe geben. Dann nochmals abschmecken und servieren..



    Schneckensüppchen "badische Art" - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.12.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 782 (187)
    Eiweiß 2,8 g
    Kohlenhydrate 3,5 g
    Fett 18,0 g


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