Eier nach Flamenco Art - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Eier nach Flamenco Art - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Eier nach Flamenco Art - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 500 gr. | Pellkartoffeln,abgekühlt,gepellt,in Cm-Würfel geschnitten |
| 350 gr. | Chorizowurst,in Scheiben geschnitten |
| 80 gr. | Ibérico Schinken,in Streifen geschnitten |
| 60 gr. | Gemüsezwiebel gewürfelt |
| 1 | Chili rot,entkernt,fein geschnitten |
| 1 | Paprika rot,enthäutet,entkernt,in Streifen geschnitten |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 200 gr. | Austernpilze,in Streifen geschnitten |
| 150 gr. | Erbsen grün tiefgefroren |
| 2 Esslöffel | Oliven Kalamat |
| 0,5 TL | Thymian getrocknet |
| 4 Stk. | Tomaten frisch |
| 3 Stk. | Eier,frisch,XL |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Olivenöl extra vergine | |
| 2 Esslöffel | Manchego-Käse frisch gerieben |
Vorbereitung für Eier nach Flamenco Art - Rezept
- Von den Tomaten den Blütenansatz herausschneiden und auf einer groben Reibe bis auf die Haut zerreiben.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl dünsten.Paprika,Chili und Pilze zugeben.Einige Minuten mit braten.Tomaten,Erbsen,Oliven und Thymian unterheben.Mit Salz und Pfeffer würzen und ca.8 Min.köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten.Chorizo ( da ich keine für uns passende Wurst bekommen habe,nahm ich, westfalentreu,geräucherte Kohlwurst )zugeben und unter gelegentlichem Wenden fertig braten.Mit Salz abschmecken und zu dem Gemüse geben.Umrühren und abschmecken.
- Gemüsemischung in eine Auflaufform geben.Kleine Nester hineindrücken und die Eier darin aufschlagen.Mit Manchego und Schinkenstreifen bestreuen.Für 15 Min.im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze die Eier stocken lassen.Auf vorgewärmte Teller servieren.
Eier nach Flamenco Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 10,1 g |
| Fett | 7,2 g |
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