Fenchel-Suppe - Rezept durch Sri_Devi
Folgendes ist Fenchel-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fenchel-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Kokosöl |
| 2 Stk. | Fenchelknollen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 850 ml | passierte Tomaten aus der Flasche |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Milch, Pflanzenmilch oder Sahne |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 1 EL | beliebiges Nussmus |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Fenchel-Suppe - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im erhitzten Öl in einem Topf kurz andünsten. Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und den Rest kleinschneiden und in den Topf geben. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
- Jetzt kommen passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Hafermilch mit in den Topf. Ca. 12 Minuten auf kleiner Stufe mit aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Nussmus, Ahornsirup und Zitronensaft unterrühren, mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern und anschließend fein cremig pürieren.
- Zum Servieren mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln. Frischen Basilikum darüberzupfen. Nach Belieben etwas gerösteten Sesam darüberstreuen. Auch ein wenig getrockneter Oregano passt gut dazu. Sehr gerne schneide ich auch alte Brotreste in Würfel und brate diese in Olivenöl zu Croutons. Würzen kann man diese beliebig (ich verwende meistens einfach ein Bruschetta-Gewürz).
Fenchel-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 318 (76) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| Fett | 6,0 g |
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