Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept Von Einsendungen Heimi

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    Folgendes ist Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept. Dieses Rezept von Heimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



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    Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Brokkoli
    Salz, Pfeffer
    40 g Speck geräuchert, würfeln
    2 EL Butter
    1 EL Mehl
    200 ml Schlagsahne
    1 TL Gemüsebrühe-Pulver
    75 g Senf
    8 Eier
    etwas Petersilie


    Vorbereitung für Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept


    1. • Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.Abgießen, Garwasser auffangen. Speck in einem Topf auslassen,herausnehmen. Butter hineingeben, erhitzen. Mehl darin anschwitzen.Mit 400 ml Gemüsewasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe undSenf einrühren. ca. 3 Minuten kocheln. Abschmecken. Speck zugeben.Eier ca. 7 Minuten kochen. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Eierabgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Brokkoli und Eier inder Soße erwarmen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.



    Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.02.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1327 (317)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 8,5 g
    Fett 30,2 g


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