Ravioli selbstgemacht, feurig - Rezept Durch ks315

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    Hier ist es Ravioli selbstgemacht, feurig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von ks315 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ravioli selbstgemacht, feurig - Rezept


    Ravioli selbstgemacht, feurig - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    ### Für den Nudelteig ###
    Mehl
    4 Eigelbe
    1 Vollei
    1 Pr Salz
    4 EL Olivenöl extra vergine
    1 TL Kurkuma für die Farbe
    ### Füllung ###
    24 TL chilischarfe Peperonata s. mein Kb
    ### Für die Sauce ###
    4 Tomaten
    250 ml Brühe
    4 EL Tomatenmark
    1 Schuss Rotwein
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Basilikum


    ZUBEREITUNG Ravioli selbstgemacht, feurig - Rezept


    1. Ravioli: Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben und eine Mulde hinein drücken. Alle Zutaten hinein geben und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Löffel verrühren. Dabei nach und nach immer etwas mehr Mehl einarbeiten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Dann den Teig mit den Händen weiter kneten und dabei so viel Mehl einarbeiten, bis er nicht mehr klebt. Das restliche Mehl durch ein Sieb geben und aufbewahren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
    2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Auf jeden zweiten Streifen nebeneinander einen Klecks (ca. einen halben TL) von der Füllung geben und mit den verbliebenen Streifen bedecken. Die Ränder und die Zwischenräume gut andrücken. Die Streifen zwischen den Füllungen durchschneiden. Die Raviolis in gut gesalzenem Wasser ca. 4 min. kochen.
    3. Sauce: Die Tomaten schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Ein paar Basilikumblätter fein hacken. Die Brühe aufkochen. Die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, ebenfalls einen guten Schuss Rotwein (nach Geschmack). Das Ganze ca. 15 min. einkochen lasssen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß noch das Basilikum dazugeben.
    4. Anrichten, servieren und guten Appetit.



    Ravioli selbstgemacht, feurig - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.09.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 942 (225)
    Eiweiß 3,7 g
    Kohlenhydrate 1,7 g
    Fett 22,8 g


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