Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept geschrieben von scarab
Hier ist es Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept. Dieses Rezept von scarab geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept
Zutaten für 4 Personen
150gr.
Rinder Mark aus Knochen
1Stück
Zwiebel gehackt
2Stück
Eier
150gr.
Semmelbrösel
3Stiele
Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer, Muskat
Vorbereitung für Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept
Vom Metzger ausreichend Markknochen zur Verfügung stellen lassen, das Mark vorsichtig mittels eines spitzen Messers herauskratzen und abwiegen (wichtig, weil Mark und Semmelbrösel die gleiche Menge sein sollten)
Das Mark in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze zerlaufen lassen und durch ein Haarsieb in eine ausreichend große Schüssel absieben
In der gleichen Pfanne die Zwiebel andünsten und zum Schluss noch die gehackte Petersilie andünsten. Den Inhalt der Pfanne in die Schüssel zum geschmolzenen Rindermark geben.
Jetzt Eier, Semmelbrösel und Gewürze unterheben und gut verkneten. Abschmecken ist hier auch noch recht hilfreich
Die Masse für ca. 60 Minuten im Kühlschrank parken, bis sie fest genug zum Formen ist. Mit angefeuchteten Händen ca. walnussgroße Kugeln Formen.
Diese ca. 10 Minuten in der Bühe der Wahl ziehen lassen und ...
Markklößchen für die Festtagssuppe nach Oma Maria - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
veröffentlicht am
28.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1498 (358)
Eiweiß
10,1 g
Kohlenhydrate
73,5 g
Fett
2,1 g
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