Blütenpaste nach Nicholas Lodge - Rezept von irsima60
Folgendes ist Blütenpaste nach Nicholas Lodge - Rezept. Dieses Rezept von irsima60 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Blütenpaste nach Nicholas Lodge - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 | Eiweiss Gr. L |
| 225 g | Puderzucker, gesiebt |
| 4 Teelöffel (gestrichen) | CMC ...siehe Info |
| etwas | Oel neutral z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl |
ZUBEREITUNG Blütenpaste nach Nicholas Lodge - Rezept
- Info:
- cmc kann im internet bestellt werden oder man kauft kukident haft-pulver extra stark …...als einziger bestandteil enthält kukident cmc (carboxymethylcellulose), dass in der eu als lebensmittelzusatzstoff unter der nummer e 466 zugelassen ist.
- den puderzucker sieben, damit keine klümpchen mehr vorhanden sind.....2 gehäufte el beiseite stellen
- das eiweiss in einer rührschüssel mit dem mixer auf höchster stufe ca. 10 sek. schlagen
- bei niedriger geschwindigkeit den puderzucker einrieseln lassen
- die geschwindigkeit erhöhen und rühren bis die masse seidig glänzt....wichtig: die masse soll fest sein, aber die spitzen sollten sich noch zur seite neigen
- das cmc nach und nach bei niedrigster rührstufe in die masse einrieseln lassen
- die geschwindigkeit wieder erhöhen und weiter schlagen, dabei wird die masse fester
- den zurückbehaltenen puderzucker auf die arbeitsfläche geben
- die hände leicht einölen und den puderzucker unter die blütenpaste kneten
- die fertige blütenpaste erst in frischhalrefolie luftdicht verpacken und zusätzlich in einen gefrierbeutel füllen.....für mind. 24 stunden in den kühlschrank legen
- vor dem weiter verarbeiten die blütenpaste auf zimmertemperatur bringen und anschließend geschmeidig kneten und nach wunsch mit lebensmittelfarben einfärben.
- die paste hält sich luftdicht verschlossen 6 monate im kühlschrank sie läßt sich auch einfrieren, sollte aber vorher mind. 24 stunden im kühlschrank liegen und ist dann, tiefgefroren unbegrenzt haltbar.
Blütenpaste nach Nicholas Lodge - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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