Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept von toskanine
Folgendes ist Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 g | kleine, neue Kartoffeln |
| 500 g | Griechischer Joghurt 10% Fett |
| 3 rote | Spitzpaprika |
| 2 | Knocblauchzehen |
| 1 rote | Zwiebel, fein gewürfelt |
| 3 | Cornichons, fein gewürfelt |
| 3 | Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten |
| Piment d'Espelette | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz |
Vorbereitung für Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept
- Die Spitzpaprika längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und dieses dann bei 250 Grad Oberhitze auf oberster Schiene im Backofen 10 - 15 Minuten rösten lassen, bis die Haut blasen wirft und schwarz wird. Dann die Paprika aus dem Ofen nehmen und für ca. 20 Minuten in einen Gefriebeutel geben. Die Kartoffeln gut waschen und schrubben und dann in ausreichend gesalzenem Wasser gar kochen.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben. Von den gerösteten Paprika die Haut abziehen (geht superleicht jetzt) und die Paprika zum Joghurt geben. Die Knoblauchzehen nun ebenfalls dazugeben. Und nun alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette sehr kräftig abschmecken. Dann die Zwiebel und die Cornichons dazugeben und verrühren.
- Nun die Kartoffeln abgiessen und ca. 5 Minuten abgiessen. Dann in Scheiben oder Würfel schneiden - mit Schale (bei den neuen Kartoffeln ist die Haut noch so zart und schmeckt so wunderbar, das wäre schade, wenn diese entfernen würde) und die Kartoffel noch heiss in den Joghurt geben, die Frühlingszwiebelringe ebenfalls dazugeben und vermengen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kartoffelsalat "Roasted Peppers" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.06.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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