Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept durch Rennschnecke1
Hier ist es Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rennschnecke1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Portion | Sauerteig aus Altem Brot |
| 300 g | Weizenmehl 1050 |
| 200 g | Roggenmehl 1150 |
| 15 g | Salz |
| 1 Tl | Bockshornkleepulver |
| 1 Tl | Färbemalz oder Caro |
| 2 El | Öl |
| 0,5 Stk | Hefe frisch |
| 1 Tl | Honig |
| 200 ml | Wasser lauwarm |
ZUBEREITUNG Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept
- Das Rezept und die Zubereitung für den Sauerteig findet Ihr in meinem Kochbuch
- Die Hefe und den Honig im Wasser auflösen.
- Alle Zutaten, auch den Sauerteig, in eine Schüssel geben, das Hefe/Honig Gemisch dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun abdecken und 60 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Brotlaib formen und auf ein Blech geben. Weitere 60 Min gehen lassen. In der zwischen Zeit den Backofen auf 200° vorheizen.
- Das Brot in den Backofen schieben und ordenlich mit einer Wassersprühflasche (ca 4-7 Sprüher) in den Ofen sprühen. 10 Min bei 200° backen. Dann die Temperatur auf 175° reduzieren und weitere 40 Min backen.
Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 745 (178) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 17,8 g |
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