Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept Von Einsendungen Rennschnecke1

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    Hier ist es Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rennschnecke1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept


    Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Portion Sauerteig aus Altem Brot
    300 g Weizenmehl 1050
    200 g Roggenmehl 1150
    15 g Salz
    1 Tl Bockshornkleepulver
    1 Tl Färbemalz oder Caro
    2 El Öl
    0,5 Stk Hefe frisch
    1 Tl Honig
    200 ml Wasser lauwarm


    ZUBEREITUNG Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept


    1. Das Rezept und die Zubereitung für den Sauerteig findet Ihr in meinem Kochbuch
    2. Die Hefe und den Honig im Wasser auflösen.
    3. Alle Zutaten, auch den Sauerteig, in eine Schüssel geben, das Hefe/Honig Gemisch dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun abdecken und 60 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
    4. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Brotlaib formen und auf ein Blech geben. Weitere 60 Min gehen lassen. In der zwischen Zeit den Backofen auf 200° vorheizen.
    5. Das Brot in den Backofen schieben und ordenlich mit einer Wassersprühflasche (ca 4-7 Sprüher) in den Ofen sprühen. 10 Min bei 200° backen. Dann die Temperatur auf 175° reduzieren und weitere 40 Min backen.



    Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.11.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 745 (178)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 4,3 g
    Fett 17,8 g


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