Gurkensuppe mit Lachs - Rezept von Peppermintpatty
Hier ist es Gurkensuppe mit Lachs - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Peppermintpatty geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gurkensuppe mit Lachs - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Salatgurken |
| 1 L | Gemüsebrühe |
| 100 g | Sahne |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 | Zitrone |
| 2 EL | frisch gehackter Dill |
| 1 EL | Dijon Senf gekörnt |
| 1 TL | Honig |
| etwas Weißwein | |
| 1 | Schalotte |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Lachsfilet |
| Butter |
Vorbereitung für Gurkensuppe mit Lachs - Rezept
- Die Gurken schälen, halbieren und entkernen. Nun werden die Gurkenstücke mit der fein gehackten Schalotte in etwas Butter angeschwitzt. Mit der Gemüsebrühe abgelöschen und das Gnze bei mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab mixen!
- Nun kommen Sahne und Crème fraîche hinzu. Ebenfalls der Saft einer halben Zitrone, etwas Weißwein und 1 EL Zitronenzesten. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Honig abschmecken.
- Den Fisch in gleichgroße Stücke schneiden und für 3-4 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Dill noch hinzu und Tadaaaa...schon fertig!
Gurkensuppe mit Lachs - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 7,0 g |
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