Schweinemedaillons mit Marsala-Rahmsoße u. Champignons - Rezept von Backfee1961
Folgendes ist Schweinemedaillons mit Marsala-Rahmsoße u. Champignons - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Backfee1961 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Schweinemedaillons mit Marsala-Rahmsoße u. Champignons - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 | Schweinefilet ca. 600 gr. |
| 400 gr. | Champignons braun |
| 1 | Zwiebel |
| 0,125 l | Fleischbrühe |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz,Pfeffer | |
| 3-4 EL | Marsala |
| evtl. | Soßenbinder |
| 1 EL | Öl |
Vorbereitung für Schweinemedaillons mit Marsala-Rahmsoße u. Champignons - Rezept
- Schweinefilet parieren und in dickere Medaillons schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Medaillons in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel in die Pfanne geben und im restl. Bratfett anbraten, die Champignons dazugeben und so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Brühe und Sahne in die Pfanne gießen, alles sämig einkochen lassen. Den Marsala mit in die Soße geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch in der Soße nochmal warm werden lassen. Nicht zu lange, so dass das Fleisch noch schön rosa ist.
- Wer möchte kann die Soße auch mit etwas Soßenbinder eindicken.
- Bei mir gab`s heute nur junge Böhnchen dazu. Es passen auch Kartöffelchen oder Kroketten dazu.......
Schweinemedaillons mit Marsala-Rahmsoße u. Champignons - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 6,1 g |
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