Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept Gesendet von fussballanja

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    Folgendes ist Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept. Dieses Rezept von fussballanja geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept


    Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Entenbrust Filet
    500 g Rosenkohl frisch
    250 g Grüne Bohnen
    100 ml Sojasauce
    100 ml Ketchup manis
    1 TL rote und grüne Currypaste
    1 TL Wasabi
    geriebener Ingwer
    Zitronensaft


    Vorbereitung für Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept


    1. Rosenkohl und Bohnen putzen und in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Min. garen. Alles abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
    2. Aus Sojasauce, Ketchup manis, Currypaste, Wasabi, Ingwer und Zitronensaft ein Dressing rühren und das Gemüse darin ziehen lassen.
    3. Die Haut der Entenbrustfilets mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Eine Pfanne erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Fleischseite salzen und pfeffern. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten, dann wenden und 1Min. auf der Fleischseite braten, nochmals wenden und im heißen Ofen bei 160 Grad15 Min. fertig garen.



    Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 146 (35)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 4,0 g
    Fett 0,3 g


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