Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept von fussballanja
Folgendes ist Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept. Dieses Rezept von fussballanja geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Entenbrust Filet |
| 500 g | Rosenkohl frisch |
| 250 g | Grüne Bohnen |
| 100 ml | Sojasauce |
| 100 ml | Ketchup manis |
| 1 TL | rote und grüne Currypaste |
| 1 TL | Wasabi |
| geriebener Ingwer | |
| Zitronensaft |
Vorbereitung für Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept
- Rosenkohl und Bohnen putzen und in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Min. garen. Alles abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Aus Sojasauce, Ketchup manis, Currypaste, Wasabi, Ingwer und Zitronensaft ein Dressing rühren und das Gemüse darin ziehen lassen.
- Die Haut der Entenbrustfilets mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Eine Pfanne erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Fleischseite salzen und pfeffern. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten, dann wenden und 1Min. auf der Fleischseite braten, nochmals wenden und im heißen Ofen bei 160 Grad15 Min. fertig garen.
Entenbrust mit lauwarmen Rosenkohlsalat...frei nach Tim Mälzer - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 146 (35) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 0,3 g |
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