Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept von Kumiko
Folgendes ist Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept. Dieses Rezept von Kumiko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
Spätzle | |
300 g | Mehl |
3 | Eier |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
Muskatnuss frisch gerieben | |
Zucker | |
1 Schuss | Milch |
Käsesoße | |
150 g | Gouda mittelalt |
50 g | Limburger |
100 g | Parmesan |
2 EL | Ziegenfrischkäse |
300 ml | Milch |
1 EL | Gartenkräuter |
4 Spritzer | Worcestersoße |
100 g | Pancetta Bauchspeck Scheiben |
Vorbereitung für Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept
- Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig vermengen und mit Salz, Zucker,Pfeffer, Muskat würzen.
- Eine halbe Stunde ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Soße zubereiten.
- Anschließend leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und den Teig auf ein Brettchen geben und nach und nach hinein schaben.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.
- Käse klein würfeln und die Milch erhitzen. Käsewürfel dazu geben und unter rühren auflösen (nicht aufkochen). Parmesan reiben und zusammen mit Kräutern und Frischkäse unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken.
- Die Spätzle dazu geben und alles vermengen bis die Spätzle die Soße aufgesaugt haben.
- Pancetta würfeln und knusprig braten - alles zusammen servieren.
Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 13.12.2014 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1235 (295) |
Eiweiß | 11,7 g |
Kohlenhydrate | 21,6 g |
Fett | 18,0 g |
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