Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Angus Filet |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 4 gross | Kartoffeln |
| 2 Stk. | Maggikraut |
| 1 Pfund | Stangenbohnen grün |
| 2 Stk. | Bohnenkraut |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 100 gr. | Speck |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Schuss | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebeln |
| 200 ml | Rinderfond |
ZUBEREITUNG Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept
- Steaks mit etwas Olivenöl bestreichen und beiseite stellen. Kartoffeln mit Maggikraut in Salzwasser gar kochen. Stangenbohnen putzen und waschen, in 3 cm lange Stücke scheiden und in Salzwasser mit Bohnenkraut kochen. Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Schalotte abziehen fein hacken und anbraten, Kartoffeln hinzugeben. Bohnen in Eiswasser abschrecken.
- Speck auslassen und Grieben entfernen. 1 weitere Schalotte abziehen, fein hacken, anbraten und mit Mehl bestreuen. Rühren, mit Wasser ablöschen und 1 Minute aufkochen lassen. Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen hinzugeben und warm stellen.
- Fleisch bei großer Hitze in Olivenöl auf jeder Seite 3 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
- Gemüsezwiebel abziehen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Rinderfond in die Pfanne gießen und zum kochen bringen. Wenn nötig etwas binden. Steaks und Zwiebeln dazugeben.
- Anrichten: Kartoffeln, Bohnen und Zwiebelrostbraten auf den Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.
Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 12,7 g |
| Fett | 1,9 g |
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