Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept von golfvornholz
Folgendes ist Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 200 gr. | Berglinsen |
| 1 Bd | Rucola,geputzt.küchenfertig |
| 150 gr. | Kartoffeln geschält frisch,fein gewürfelt |
| 1 Stk. | Schalotte fein gewürfelt |
| 50 gr. | feine Möhrenwürfel |
| 1 Stange | Staudensellerie,geputzt,fein gewürfelt |
| 1 Stk. | Zucchini grün,rund,geputzt,in 5 St. 1 cm dicke Scheiben geschn. |
| 1 Stk. | Knoblauch fein gehackt |
| 1 | cremig,würzige Ziegenkäserolle,in 5 St. 1 cm Scheiben geschn. |
| 2 Esslöffel | Honig flüssig |
| 2 Esslöffel | Zucker braun Rohzucker |
| 1 Esslöffel | Thymian getrocknet |
| Chilisalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 3 Esslöffel | Balsamico alt |
| 9 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
ZUBEREITUNG Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept
- Linsen in 600 ml Wasser ca.10 Minuten leicht köcheln lassen.Kartoffelwürfelchen zugeben undweitere 16 Minuten köcheln lassen,bis die Linsen und die Kartoffeln gar sind.Die letzten 3 Minuten 1/2 Tl Chilisalz mitkochen lassen.Abgießen und abdämpfen lassen.Mit Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit Möhre,Schalotte,Sellerie und Knoblauch in einem Essl.Olivenöl 3 Minuten dünsten.Gemüse mit den abgedämpften Linsen mischen.Ein Essl.Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten anbraten.Herausnehmen und trocken tupfen.
- Käsescheiben auf die Zucchinischeiben setzen.Käse mit Thymian bestreuen.Mit Honig begießenund Zucker berieseln.Im Backofen mit Grillfunktion ca.3 Minuten gratinieren,bis der Zucker karamellisiert ist.
- In der Zwischenzeit den Linsensalat mit Balsamico und dem restlichen Olivenöl anmachen und abschmecken.Vor dem Anrichten mit dem Rucola vorsichtig mischen und auf tiefe Teller verteilen.Mit dem gratiniertem Käse belegen.Als Vorspeise für fünf und als Hauptgericht für zwei Personen.Dazu passt frisches Baguette.
Salat von Linsen und Rucola mit gratiniertem Ziegenkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2038 (487) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,5 g |
| Fett | 36,7 g |
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