Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept durch Mangocherry
Folgendes ist Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept. Dieses Rezept von Mangocherry geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 12 | weisse Spargeln |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0,5 Bund | glattblättrige Petersilie oder Basilikum |
| 4 grosse | Scheiben Parmaschinken |
| 6 Esslöffel | feinstes Olivenoel |
| 2 Esslöffel | Balsamico |
| schwarzer Pfeffer | |
| Salz | |
| 40 Gramm | Parmesan am Stück |
Vorbereitung für Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept
- Spargeln schälen und kürzen. Im Steamer bei 100° 14 min. garen oder in ca 1 l Salzwasser mit Butter und Zucker bissfest garen.Danach auf Küchentuch abtropfen lassen.
- Schalotte, Knoblauch und Petersilie oder Basilikum hacken.
- 3 Spargeln mit 1 Scheibe Parmaschinken umwickeln, ev. festmachen mit Zahnstocher. Dann die Spargelbunde in der Bratpfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca 5 min braten, dabei häufig wenden. nach der Hälfte der Bratzeit Schalotte, Knoblauch und Petersilie oder Basilikum beifügen.
- Am Schluss Spargelgericht mit Balsamico, wenig Salz und Pfeffer abschmecken.Auf dem Teller anrichten und mit dem Sparschäler Parmesan darüber hobeln.
- Mit einem Weissweinrisotto gibt das auch eine vollständige Malzeit.
Spargel im Parmaschinken zur Vorspeise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 41 (10) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | - |
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