Nudelsalat auf italienisch - Rezept von extrawurst
Folgendes ist Nudelsalat auf italienisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von extrawurst geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Nudelsalat auf italienisch - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 gr. | Farfalle, Spiralen etc. |
| 50 gr. | Pinienkerne |
| 100 gr. | Tomaten getrocknet aus dem Glas |
| 150 gr. | Schinken geräuchert |
| 200 gr. | Mozzarella |
| 1 Hand | Rucola |
| 70 ml. | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico-Essig |
| 1 Zehe | Knoblauch fein gehackt |
| 1 TL | Pesto grün, Senf mittelscharf, Honig |
| Parmesan gehobelt oder geraspelt |
ZUBEREITUNG Nudelsalat auf italienisch - Rezept
- Die Nudeln al dente kochen und kalt abschrecken. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten (vorsicht, dass die "Luder" nicht verbrennen). Rucola waschen und grob zerkleinern.
- Tomaten, Schinken und Mozzarella nicht zu klein schneiden. Alles in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- Für das Dressing das Öl, Essig, Knoblauch, Pesto, Honig und Senf shaken. Ich habe dafür extra (weil meine Kinder aus dem Alter heraus sind) ein Babyfläschchen gekauft. Da sind auch 10 ml. angegeben!!
- Da ich den Salat erst für morgen brauche, habe ich das Dressing noch nicht darüber gegeben. Dies sollte erst kurz vor dem Servieren passieren. Gehobelten Parmesan darüber und fertig. Schmeckt himmlisch!!!
Nudelsalat auf italienisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 895 (214) |
| Eiweiß | 13,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 17,0 g |
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