Creole Pineapple Chili Chutney - Rezept geschrieben von dogeckhard
Hier ist es Creole Pineapple Chili Chutney - Rezept. Dieses Rezept von dogeckhard geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Creole Pineapple Chili Chutney - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Chilischote frisch |
| 2 TL | Hot-Sauce |
| 2 TL | Hot-Oil |
| 2 Scheibe | Ananas |
| 3 EL | Ananassaft |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 0,5 Stk. | Lemone |
| Koriander frisch | |
| 1 Prise | Salz |
Vorbereitung für Creole Pineapple Chili Chutney - Rezept
- Ein scharf-fruchtiges Chutney mit kreolischen Gewürzen und 100% auf Basis eigener Gewürzmischungen und -soßen hergestellt. Am Anfang fruchtig und feurig im Abgang.
- Die Zwiebel hacken und scharf anrösten.
- Die gehackte und entkernte grüne Chilischote (karibisch wäre eine "Scotch bonnet", diese ist jedoch sehr scharf) zugeben und beides langsam mit je 2 TL Hot Sauce und Öl ca. 10-15 Minuten dünsten.
- 2 Scheiben Ananas sowie den Saft zugeben, für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit 1 Prise Rohrzucker, dem Saft einer 1/4-1/2 Limone, etwas frischem Koriander und Salz abschmecken und pürieren (wer es fein viel) oder mit der Gabel grob zerdrücken.
- Ich empfehle meine eigene HOT-Sauce mit "Jerk Spice" welches ideal zu diesem kreolischen Gericht passt. Das Rezept dazu findest du in meinem KB: scharfe Chilisoße: HOT SAUCE . Alternativ verwendest du scharfe Würzsaucen aus dem Supermarkt/Internet.
- Kaufe eine frische Ananas und bereite eine größere Menge des Chutneys zu welches man einfach "einwecken"/einkochen kann.
Creole Pineapple Chili Chutney - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 251 (60) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 13,7 g |
| Fett | 0,1 g |
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