Kürbis-Kokos Cappuccino Rezept geschrieben von minzgruen
Hier ist es Kürbis-Kokos Cappuccino Rezept. Dieses leckere Rezept wird von minzgruen geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kürbis-Kokos Cappuccino Rezept
Zutaten für 3 Personen
| für die Suppe | |
| 1 kleiner | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Ingwer gehackt |
| 1 TL | Currypaste rot |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Korianderpulver |
| 1,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| 1 | Limette Saft und Schale |
| Salz | |
| Öl | |
| für den Kokosschaum | |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 2 | Zitronengrasstangen |
| 0,5 | Limette Saft und Schale |
| Salz | |
ZUBEREITUNG Kürbis-Kokos Cappuccino Rezept
- Den Kürbis ggf. abwaschen und teilen. Die Kerne und Fasern in der Mitte mit einem Löffel heraus lösen (Kerne können getrocknet eingepflanzt oder gegessen werden). Den Kürbis grob würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl kurz anschwitzen. Kürbis, Currypaste, Korianderpulver, Zucker und Brühe dazugeben und etwa 25min köcheln lassen. Limette(nsaft) und Kokosmilch dazugeben, alles pürieren und mit etwas Salz abschmecken.
- Das Zitronengras stückeln und mit den anderen Zutaten in einen Topf geben, etwa 5min köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb gießen und mit Salz abschmecken. Mit einem Milchaufschäumer oder Pürierstab aufschäumen.Kürbissuppe in einer Schale oder Glas anrichten und mit dem Kokosschaum vollenden.
Kürbis-Kokos Cappuccino Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 100 (24) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 1,6 g |
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