Hühnersuppe mit Nudeln - Rezept von ohei66
Hier ist es Hühnersuppe mit Nudeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von ohei66 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hühnersuppe mit Nudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Suppenhuhn vom Markt |
| 2 Liter | Wasser |
| 0,5 Liter | Gefügelfond oder Brühe aus dem Vorrat |
| 1 | Lauchstange grob zerkleinert |
| 1 Stück | Sellerieknolle grob zerkleinert |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Möhren grob zerkleinert |
| 1 TL (gestrichen) | Currypulver mild |
| 0,5 Bund | Thymian |
| 0,5 Bund | Salbei |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 | Nelken |
| 3 | Pimentkörner |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 | Knoblauchzehe |
| EINLAGE: 1 Porreestange in feine Ringe, 3 Möhren und | |
| 1 Petersilienwurzel gewürfelt | |
| 250 gr. | Bandnudeln |
| 3 Stiele | Petersilie glatt fein geschnitten |
Vorbereitung für Hühnersuppe mit Nudeln - Rezept
- Thymian, Salbei, Lorbeer, Nelken, Piment, Ingwer und Knoblauch grob zerkleinern und in ein Gewüerzsieb oder-säckchen geben. Die Zwiebeln halbieren und in einer Pfanne die Schnittflächen kräftig bräunen, gibt mit dem Curry eine schöne Farbe. Wobei das Curry den typischen Hühnergeruch mildert (mag nicht jeder).
- Huhn kalt abspülen mit dem Wasser und der Brühe, den zerkleinerten Gemüsen und Gewürzen aufsetzen. Den Ansatz 2-3 Stunden köcheln lassen. Danach abkühlen lassen. Dann das Huhn aus dem Topf nehmen und die Brühe abseihen. Das Gemüse und das Gewürzsäckchen entsorgen.
- Das Huhn tranchieren, häuten, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden zugedeckt beiseite stellen. Brühe ganz erkalten lassen, danach wenn nötig entfetten.
- Für die Einlage in einem 2. Topf etwas von der Hühnerbrühe erhitzen das gewürfelte Gemüse darin bißfest garen.
- Brühe wieder erhitzen, Nudeln darin garen, Fleischbrühe und das Gemüse aus dem 2.Topf zugeben heiß werden lassen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
- Anstatt Nudeln kann sie auch mit Reis zubereitet werden. Wir sind keine großen Reisesser, Nudeln mögen wir lieber. Auch nehme ich mal weiße und grüne Nudeln halb und halb.
- So wie es jeder mag. Nach dem Motto "Geschmacksache sagte der Affe, als er in die Seife biss"!
Hühnersuppe mit Nudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 163 (39) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 0,2 g |
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