Erdbeer- Romanoff- Marcos - Rezept geschrieben von marcos
Hier ist es Erdbeer- Romanoff- Marcos - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von marcos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Erdbeer- Romanoff- Marcos - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr. | Erdbeeren frisch |
| 50 ml | Portwein rot |
| 40 ml | Curacao |
| 5 Esslöffel | Puderzucker |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| Zur Vanille-Sahne | |
| 3 dl | Sahne 30% Fett |
| 1 Stück | Vanilleschote ausgekratzt |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| Zur Deco | |
| 4 Stk. | Butterwaffeln |
| 50 gr. | Mandelblaettchn |
ZUBEREITUNG Erdbeer- Romanoff- Marcos - Rezept
- Wir vierteln die Erdbeeren laengs und geben die Haelfte in den Mixer, wo wir diese puerrieren unter zugabe von einem Loeffel Zitronensaft und 5 Essloeffeln Puderzucker und einem Paeckchen Bourbon-Vanillezucker. Dann streichen wir diese Masse durchs Sieb und geben dann 4 Essloeffel davon zu den Beeren, wie auch den Portwein und den Curacao und decken die Beeren, nach dreimal wenden, mit einer Klahrsichtfolie ab.
- Die restliche Mixtur wird noch einmal kurz aufgeschaeumt und kommt fuer ca. 20 Minuten in die Sorbetiere, wo sie zum zart schmelzenden Erdbeer-Sorbet wird.
- Zur Sahne geben wir die Vanille aus der Schote und den Vanillezucker und schaeumen dies mit dem Stabmixer kurz auf und verteilen diese geschaeumte Sahne auf 4 Teller
- Wir roesten OHNE Fettzugabe die Mandelblaettchen hellbraun und legen zur Deco auch 4 feine Butterwaffeln bereit
- Wir verteilen die nun marinierten Erdbeeren auf der kurz geschaeumten Vanille-Sahne und je eine Kugel unseres Sorbets und dekorieren vielleicht mit einem Schlagsahne-Roeschen und den Mandeln, wie der Butterwaffel.
- Wir haben nun einen sehr schmackhaften ROMANOFF DESSERT den Sie so, - kaum in einem Restaurant finden.UEBRIGENS, - Die meisten, meiner Gaeste mischen nun die schaumige Sahne mit den marinierten Erdbeeren zu einem Geschmacks-High-Light, wie sie es nennen.
Erdbeer- Romanoff- Marcos - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 607 (145) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| Fett | 7,2 g |
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