Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept geschrieben von cooking_dad
Hier ist es Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept. Dieses Rezept von cooking_dad geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rinderbraten |
| 6 Stück | Schalotten |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 400 ml | Gemüsefond |
| 300 ml | Weißwein |
| 3 Stück | Lorbeerblätter |
| 8 Stück | getrocknete Morcheln |
| 4 Stängel | Rosmarin |
| Butter oder Stärke | |
| 350 Gramm | Kartoffeln |
| 350 Gramm | Sellerie |
| 150 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Meersalz |
ZUBEREITUNG Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept
- Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Braten in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten schälen, vierteln und zusammen mit dem geschälten und halbierten Knoblauch noch eine Minute mitbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen, Gemüsefond, Rosmarinstängel, Lorbeerblätter und gehackte Morcheln hinzugeben und für etwa eine Stunde im Ofen schmoren lassen. Während des Schmorens ab und zu etwas von dem Sud über den Braten gießen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in 2 cm Würfel schneiden, in einen Topf geben und in etwas gesalzenem Wasser weich kochen.Danach Wasser abgießen und die Milch, die Sahne und die Butter darübergeben und mit einem Stampfer zu einem sämigen Brei zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz warm stellen.
- Braten aus dem Ofen nehmen und aus dem Sud die Rosmarinstengel sowie Lorbeerblätter entfernen. Den Rest des Suds in einen Topf geben, mit dem Pürierstab zu einer homogenen Soße verarbeiten und mitetwas Stärke oder kalter Butter abbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.Den Braten in Scheiben schneiden und portionsweise mit dem Stampf und der Morchelsoße servieren. Guten Appetit!
Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Das war Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept von cooking_dad finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce - Rezept von cooking_dad mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2019/09/pauls-braten-rinderbraten-kartoffel.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.