Holunderblüten-Gelee Rezept von cazzandra
Folgendes ist Holunderblüten-Gelee Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cazzandra geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Holunderblüten-Gelee Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Holunderblüten | |
| 420 gr. | Gelierzucker 1:3 |
| 1 | Zitrone mit Schale |
| 1 Flasche | Weißwein trocken -ich habe einen Veltliner benutzt- |
| Abrieb von einer halben Zitrone | |
| Apfelsaft |
Vorbereitung für Holunderblüten-Gelee Rezept
- Holunderblüten nicht an einer Straße pflücken, die nehmen gerne Schadstoffe auf! Die Blüten etwa 1 Stunde ausgebreitet hinlegen, dann können sich die kleinen Tierchen erst einmal verkrümeln. Dann ungewaschen in ein Gefäß - ungewaschen deshalb, weil der Blütenstaub der Geschmacksträger ist- Und bitte nicht ausschütteln, dann ist der Blütenstaub auch weg.
- 1 Flasche Weißwein (ist oben nur ein Vorschlag, Ihr könnt auch lieblichen nehmen) in einen Messbecher und mit Apfelsaft auf einen 1,2 Liter auffüllen - kann auch ein bisschen mehr sein, weil später etwas in den Blüten hängen bleibt-
- Die Zitrone in Scheiben unter die Holunderblüten legen, dann die Flüssigkeit dazu gießen. Eine Nacht ruhen lassen (es verbreitet einen wunderbaren Duft am Stellplatz)
- Am nächsten Tag Blüten und Zitrone durch ein feinmaschiges Sieb seihen und die die Flüssigkeit abmessen auf 1 Liter. Dann alles in einen großen Topf geben und den Gelierzucker dazu.Ein kleiner Tipp: auf 100 ml Flüssigkeit kommen 42 gr Gelierzucker, dementsprechend nur hochrechnen auf das Maß was übrig bleibt.
- Letzter Schritt: den Zitronenabrieb dazu und unter Rühren aufkochen lassen. Die Kochzeit ist auf dem Gelierzucker angegeben, meistens sind das 4 Min. Nicht vergessen die Gelierprobe zu machen und dann ab in die Gläser.
- Wer es süßer mag, sollte Gelierzucker 1:1 nehmen. Auf den Fotos seht Ihr wie viel Gläser man mit einem Ansatz von 2 Litern bekommt.Übrigens habe ich einen 5 Liter Topf voll Blüten gestopft, andere nehmen manchmal abgezählt 15-20 Blütendolden. Ein paar Blüten kann man als Deko mit in das Gelee stecken, aber nur wenn Ihr klaren Apfelsaft nehmt - sonst sieht man sie nicht -. Diese Dekoblüten darf man dann auch waschen.Guten Appetit....
- Für Haushalte mit Kindern bitte nur Apfelsaft oder Traubensaft, denn ein wenig Alkohol bleibt immer erhalten.
Holunderblüten-Gelee Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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