Einfaches Weihnachtsmenü: Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze Eingereicht von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Einfaches Weihnachtsmenü: Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

Hier ist es Einfaches Weihnachtsmenü: Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Einfaches Weihnachtsmenü: Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze

Zutaten für 5 Personen

Feldsalat mir Speckwürfelchen und Preiselbeer-Meerrettich Dressing
350 Gramm	Feldsalat
200 Gramm	Speckwürfel
2 TL	Preiselbeere frisch
2 TL	Sahnemeerrettich
2 EL	Rapsöl
2 EL	Essig
1 Stück	Granatapfel
Rinderfilet in Blätterteig mit Rotweinsoße und Rosmarinkartoffeln
800 Gramm	Rinderfilet
2 Stück	Blätterteig Rolle
2 EL	Butterschmalz
4 EL	Senf
200 Gramm	Kräutermischung TK
2 Stück	Eigelb
Soße
2 Stück	Schalotten
0,25 Liter	Rotwein
0,25 Liter	Rinderfond
3 EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
Rosmarinkartoffeln
600 Gramm	Kartoffeln klein
3 EL	Olivenöl
	Rosmarin frisch
	Fleur de sel
Weihnachtliche Rote Grütze mit Vanillesoße
1 Kilogramm	Rote Grütze aus Obstsaft
400 Milliliter	Vanillesoße
1 TL	Lebkuchengewürz
1 TL	Zimt
4 Centiliter	Rum
	Minze

Vorbereitung für Einfaches Weihnachtsmenü: Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze

1. Feldsalat mir Speckwürfelchen und Preiselbeer-Meerrettich Dressing
2. Feldsalat waschen und schleudern.
3. Speckwürfel in der Pfanne anbraten.
4. Fürs Dressing: Preiselbeeren, Sahnemeerrettich, Öl, Essig, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab mixen.
5. Speckwürfelchen auf den Feldsalat verteilen, das Dressing darüber geben und mit Granatapfelkerne dekorieren.
6. Das Filet in Butterschmalz von allen Seiten in einer Pfanne anbraten – das Fett und den Bratensatz behalten.
7. Das Fleisch herausnehmen und mit Senf bestreichen.
8. In den TK-Kräutern rollen.
9. Eine Rolle Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, das Filet darauflegen und fest im Teig verschließen.
10. Aus der zweiten Rolle Blätterteig mit Plätzchen-Förmchen zum weihnachtliche Formen ausstechen und auf der Blätterteig-Fleisch-Rolle andrücken.
11. Die Eigelbe verquirlen und die verzierte Rolle einpinseln.
12. Circa 30 Minuten bei 180° backen.
13. Im Bratenansatz des Filets Schalotten dünsten.
14. Wenn die glasig sind mit Rotwein und Fond ablöschen.
15. Salzen, Pfeffern und mit Creme fraîche verfeinern.
16. Köcheln lassen bis der Braten fertig ist.
17. Kartoffeln waschen und halbieren.
18. In eine Backform mit Olivenöl, frischem Rosmarin und Fleur de Sel geben.
19. Die Kartoffeln können gleichzeitig mit dem Fleisch in den Ofen gegeben werden und brauchen ebenfalls bei 180° 30 Minuten.
20. Vanillesoße mit Lebkuchengewürz, Zimt und Rum verfeinern.
21. Rote Grütze in schöne Gläser füllen, darauf die Lebkuchen-Vanillesoße gießen und mit frischer Minze dekorieren.

Einfaches Weihnachtsmenü: Feldsalat, Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Grütze - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	477 (114)
Eiweiß	5,9 g
Kohlenhydrate	7,2 g
Fett	6,2 g

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