Kabeljau mit Apfel-Gurken-Gemüse - Rezept von Erdbeere76
Folgendes ist Kabeljau mit Apfel-Gurken-Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kabeljau mit Apfel-Gurken-Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Kabeljau | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Mehl |
| 4 | Kabeljaufilet |
| Soße | |
| 60 g | Butter |
| 60 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 3 EL | Wasser kalt |
| 1 EL | Honig flüssig |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Apfel-Gurken-Gemüse | |
| 2 | Gurken frisch |
| 2 | Äpfel |
| 2 | Schalotten frisch |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Zucker |
Vorbereitung für Kabeljau mit Apfel-Gurken-Gemüse - Rezept
- Den Fisch leicht salzen und in Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten.
- Für die Soße Butter und ÖL aufkochen,den Senf hineinrühren und nochmals aufkochen. Etwas abkühlen lassen,Wasser und Honig hineingeben und mit dem Pürierstab aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.
- Für das Gemüse die Gurken schälen,längs halbieren,entkernen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Schalotten abziehen und in Butter anschwitzen. Gurken und Apfel sowie Zucker zugeben,einige Minuten dünsten. Salzen und Pfeffern. Zusammen mit Fisch,Soße und Beilage anrichten.
- Ich habe dazu Kartoffelpüree gereicht. Guten Appetit!
Kabeljau mit Apfel-Gurken-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1992 (476) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 18,9 g |
| Fett | 44,3 g |
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