Mehlbutter Feine Art Saucen zu binden - Rezept durch golfvornholz
Hier ist es Mehlbutter Feine Art Saucen zu binden - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mehlbutter Feine Art Saucen zu binden - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 gr. | Mehl |
| 100 gr. | Butter |
ZUBEREITUNG Mehlbutter Feine Art Saucen zu binden - Rezept
- die Butter mit einem Schneebesen oder einer Gabel schaumig schlagen und das Mehl dann unterarbeiten.Kühl stellen oder einfrieren.Für 250 ml.Flüssigkeit benötigt man etwa 30 gr.Mehlbutter.Für 500 ml. ca. 45 gramm.Die Mehlbutter zum Schluss an die Sauce geben und dabei kräftig rühren.
- Die Butter schmilzt und verteilt dabei das Mehl gleichmässig in die Flüssigkeit.Die Butter immer Stückchenweise an die Sauce geben,bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Ich mache immer eine Butterrolle und schlag sie dann in Klarsichtfolie ein.So kann ich immer bequem,Scheibe für Scheibe abschneiden.
Mehlbutter Feine Art Saucen zu binden - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2269 (542) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 36,5 g |
| Fett | 42,1 g |
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