Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er) - Rezept By mutter0506

Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er) - Rezept durch mutter0506

Folgendes ist Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mutter0506 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er) - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Für den Biskuitboden
2 Stück	Eier
60 g	Zucker
60 g	Mehl
1 Prise	Salz
Für die Buttercreme
300 g	Erdbeeren frisch
200 g	Butter, zimmerwarm
200 g	Puderzucker
1 Päckchen	Zitronenschale gerieben
Für die Ganache
300 g	Schokolade weiß gehackt
100 ml	Sahne
Für die Deko
	Fondant oder ganz nach belieben
	Wasser
	etwas Puderzucker

Vorbereitung für Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er) - Rezept

1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2. Ganze Eier, Salz und Zucker für mindestens Minuten auf höchster Stufe schlagen.
3. Das Mehl sieben und unter die Ei-Zuckermasse heben.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegt Springform mit ca. 20cm Durchmesser füllen.
5. Für ca. 20 Minuten im Backofen backen. Herrausnehmen, Backpapier entfernen und auskühlen lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Teil auf eine Tortenplatte geben.
6. Erdbeeren waschen und putzen.
7. Eine Hälfte pürieren und durch ein Sieb drücken. Die andere Hälfte klein würfeln.
8. Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker ca. 10 MInuten schuamig schlagen. Die pürierten Erdbeeren eßlöffelwiese unter die Butter rühren. Zitronenschale und Erdbeerwürfel unterheben.
9. Die fertige Creme auf den unteren Teil des Biskuitbodens verteilen und die oberen Teil darauf geben.
10. Die weiße Schokolade fein hacken.
11. Die Sahne in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen lassen und dann auf kleinster Stufe zurückschalten.
12. Die Schokolade zur Sahne geben und unter Rühren darin auflösen.
13. Die Ganache kurz an der Luft abkühlen lassen. Ggf in eine Schüsselumfüllen und über Nacht im Kühöschrank kaltstellen.
14. Vor dem EInstreichen der Torte die Ganache nochmal kurz in der Mikrowelle erwärmen bis sie eine zähflüssige Konsistenz hat.
15. Die Torte damit komplett einstreichen und im Kühlschrank festwerden lassen.
16. Für die Deko habe ich den Fondant ausgerollt und die Torte damit eingedeckt. Überstehende Ränder habe ich abgeschnitten.
17. Mit dem Rest habe ich mein neues Fondant Werkzeug ausprobiert, indem ich den Fondant nochmals ausrollte und ausgestochen habe.
18. Dann habe ich Wasser mit Puderzucker gemischt und die ausgestochene Elemente damit an der Oberfläsche befestigt.
19. Eine lange Wurst habe ich gerollt und um die Torte gelegt, um einen schönen Abschluss zuerhalten.

Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1331 (318)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	49,3 g
Fett	12,0 g

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