Zucchini-Quorn-Pfanne mit Quark-Leinöl-Soße, frischen Kräutern und Gemüse - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Zucchini-Quorn-Pfanne mit Quark-Leinöl-Soße, frischen Kräutern und Gemüse - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Zucchini-Quorn-Pfanne mit Quark-Leinöl-Soße, frischen Kräutern und Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Zucchini-Quorn-Pfanne mit Quark-Leinöl-Soße, frischen Kräutern und Gemüse - Rezept

Zutaten für 5 Personen

200 gr.	Quorn (veg. Fleischersatz)
2	Zucchini
3 EL	Sonnenblumenöl
1	Aubergine frisch
0,5	Paprika gelb
0,5	Paprika grün
0,5	Paprika rot
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
6 EL	Leinöl
250 gr.	Magerquark
1 EL	Basilikum
1 EL	Majoran
1 EL	Schnittlauch
1 EL	Thymian
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Haselnussmilch

Vorbereitung für Zucchini-Quorn-Pfanne mit Quark-Leinöl-Soße, frischen Kräutern und Gemüse - Rezept

1. Quorn und Zucchini in gleich große Streifen schneiden und zusammen in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika schälen, entkernen und klein schneiden. Die Aubergine in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Danach ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Leinöl mit dem Quark mischen, bis es sich vollständig vermengt hat. Am besten benutzt man einen Stabmixer, da es wichtig ist, dass das Öl sich nicht mehr absetzt. Dazu kommen die frischen Kräuter, die auch mit dem Stabmixer vermengt werden können und der Soße eine schöne Farbe geben. Falls die Soße zu fest ist, kann man sie mit Mandel- oder Haselnussmilch ein wenig verlängern. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Aubergine mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in der Mitte des Tellers platzieren und darauf die Quorn- und Zucchinistreifen legen. Zum Schluss die Soße darüber geben.

Zucchini-Quorn-Pfanne mit Quark-Leinöl-Soße, frischen Kräutern und Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1318 (315)
Eiweiß	8,6 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	30,3 g

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