Bulgogi mit Kimchi, dazu Salat und Reis - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Bulgogi mit Kimchi, dazu Salat und Reis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Bulgogi mit Kimchi, dazu Salat und Reis - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Bulgogi (Fleischgericht, am Tisch gegrillt) | |
| 1 kg | Rumpsteak |
| 4 EL | Sojasoße |
| 3 EL | Sesamöl |
| 4 EL | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 2 Stk. | Frühlingszwiebel |
| 1 Stk. | Ingwer gehackt |
| 1 EL | Sesamsalz |
| 4 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Reiswein |
| Kimchi: | |
| 1 Stk. | Chinakohl frisch |
| Reis (Kleb-/Sushireis) | |
| 1 Tasse | Trockenreis |
| 2 Tasse | Wasser |
| Rettichsalat: | |
| 0,5 Stk. | Rettich |
| 0,5 TL | Salz |
| 2 EL | Essig |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Sesamsaat |
| 1 TL | Pfeffer rot gemahlen |
| 1 Bund | Gemüse nach Bedarf |
| Pilze | |
| Paprika | |
| Süßkartoffeln | |
| Zucchini | |
| Porree | |
| Sojasprossen | |
| 1 Päckchen | Sojasprossen frisch |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Sesamsaat |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 EL | Zwiebellauchringe |
| Außerdem: | |
| 30 Blatt | Salat |
| 10 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Becher | Sojasoße |
| 1 Becher | Sesamöl |
| 1 Becher | Chilipaste |
| 1 Becher | Bohnenpaste schwarz |
ZUBEREITUNG Bulgogi mit Kimchi, dazu Salat und Reis - Rezept
- Für das Bulgogi die Rinderfleischscheiben in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen und damit das Fleisch marinieren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend wird das Fleisch bei Tisch auf einem Grill gegart (z.B. Gasgrill).
- Für den Klebreis 1 kleine Tasse auf 2 Tassen Wasser ohne Salz gar kochen. Serviert wird in Extra-Schälchen.
- Für den Salat den Rettich schälen und in sehr feine, kurze Streifen schneiden. Dann das Salz, den Essig, den Zucker, die Sesamsaat und den Pfeffer zufügen und das Ganze mindestens 1 bis 2 Stunden ziehen lassen (selbiger Salat geht auch mit grüner Gurke zuzubereiten).
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen (wie das Rinderfleisch) marinieren. Dann auch auf den Grill legen.
- Die Sojasprossen ca. 15 Minuten über heißem Wasser dämpfen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und alles 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
- Jeder Gast bekommt einige große frische Salatblätter gereicht, in die sämtliche Zutaten je nach Geschmack hinein gelegt und zugeklappt werden können. Gegessen wird vorzugsweise mit Stäbchen.
Bulgogi mit Kimchi, dazu Salat und Reis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 741 (177) |
| Eiweiß | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,7 g |
| Fett | 9,4 g |
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